อาหารและโภชนาการ มุ่งเน้นการผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ความสามารถ ทางวิชาการและทักษะการปฏิบัติงานที่เข้มข้น ตอบโจทย์ความต้องการของตลาดแรงงานทั้งในภาครัฐ และเอกชน รวมถึงการเป็นผู้ประกอบการอย่างมีประสิทธิภาพ ดังนี้ เน้นการปฏิบัติจริง (Experiential Learning): บูรณาการความรู้ทางด้านอาหารและโภชนาการ เข้ากับการฝึกปฏิบัติจริง ทั้งในห้องเรียน ห้องปฏิบัติการที่ทันสมัย และสถานประกอบการจริง เพื่อให้บัณฑิตสามารถเชื่อมโยงทฤษฎีเข้ากับการทำงานได้ทันที พัฒนาสมรรถนะแห่งศตวรรษที่ 21: มุ่งเน้นการพัฒนาทักษะที่จำเป็น เช่น การคิดวิเคราะห์, การใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ, การสื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพ, และการทำงานเป็นทีม เสริมสร้างทักษะด้านอารมณ์และสังคม (Soft Skills): พัฒนาบุคลิกภาพ, ความคิดสร้างสรรค์, จริยธรรมในวิชาชีพ และส่งเสริมการเรียนรู้ผ่านกระบวนการคิดวิเคราะห์และการแก้ปัญหา อย่างเป็นระบบ การบูรณาการองค์ความรู้: สร้างความสามารถในการบูรณาการวิชาต่าง ๆ อย่างเป็นองค์รวม และใช้แนวคิดการวิจัยเพื่อพัฒนาองค์ความรู้ทางด้านอาหารและโภชนาการอย่างยั่งยืน
แนวทางการประกอบอาชีพ :
ผู้ประกอบธุรกิจส่วนตัวด้านอาหารและโภชนาการ เจ้าหน้าที่ปฏิบัติงานด้านการผลิตและบริการอาหาร ในอุตสาหกรรมบริการอาหาร ได้แก่ ร้านอาหาร ภัตตาคาร โรงแรม โรงพยาบาล ครัวกลาง ครัวสายการบิน เรือสำราญ นักโภชนาการในโรงพยาบาล สถาบันการศึกษา ศูนย์บริการสุขภาพ และความงาม ผู้สอนด้านอาหารและโภชนาการ นักออกแบบและตกแต่งอาหาร